Aprikoosit
Aprikoosit ovat niin tärkeä osa Etelä-Määrin hedelmätuotantoa, että täkäläisissä kylissä järjestetään aprikooseille omistettuja kansanjuhlia ja markkinoita. Kannattaa ehdottomasti maistaa paikallisia aprikoosiliköörejä ja -viinejä sekä koko kansan rakastamia makeita aprikoosiknöödeleitä, joiden kunniaksi järjestetään jopa syömiskilpailuja. Aprikoositapahtumia järjestetään tavallisesti heinäkuussa esimerkiksi Velké Pavlovicen, Miroslavin ja Židlochovicen.
Luumut
Luumuja käytetään yleisesti makeiden hedelmäknöödeleiden täytteenä yllä mainittujen aprikoosien lailla. Tärkein luumuista valmistettu tuote on kuitenkin slivovice eli luumuviina. Käy kuuluisassa Vizovicen kylässä ja tutustu Tšekin tunnetuimman slivovitz-brändin, Rudolf Jelínekin, tislaamoon, jonka historia ulottuu aina 1500-luvulle saakka.
Vinkki: Lähellä Vizovicea sijaitsee viehättävä Luhačovicen kylpylä. Käy rentoutumassa paikallisissa kylvyissä ja maista samalla paikan kuuluisia, höyryävän kuumia kylpylävohveleita! Alueen herkkuihin kuuluvat myös frgáleiksi kutsutut makeat hedelmäpiirakat – vaikuttavan suuret ja unohtumattoman herkulliset.
Kaali
Kaalilla on hyvin tärkeä paikka tšekkiläisessä (samoin kuin koko keskieurooppalaisessa) ruokaperinteessä. Etenkin kuminalla maustettua hapankaalia käytetään hyvin paljon, usein liharuokien lisäkkeenä tai knöödeleiden täytteenä. Kokeile ehdottomasti tšekkiläisten suosikkia ”knedlo-vepřo-zelo”: lihaisa ja täyteläinen annos hapankaalilla ja knöödeleillä vie kielen mennessään. Olut on tämän ruoan hyvä kaveri.
Kurkut
Kurkkuja on viljelty Etelä-Määrissä jo noin 500 vuotta. Niiden kuuluisin viljelyalue on Znojmo – znojmolaiset kurkut kuuluvat koko Tšekin tunnetuimpiin herkkuihin. Joka elokuu Znojmon kaupungissa järjestetään kurkkufestivaali, jolloin kaupungista löytää kurkkuja jokaisessa muodossa ja paikalliset ravintolat tarjoavat kurkkumenuita.
Parsa
Ivančicen kylä on ollut kautta aikojen kuuluisa parsan viljelyalue. Täkäläinen parsa on aikoinaan ollut jopa tärkeämpi vientituote kuin maailmankuulu Pilsner Urquell -olut! Jos käyt Ivančicessa, älä jätä väliin läheistä Dolní Kounicen kylää, jossa sijaitsevat Rosa Coeli -luostarin rauniot vetävät puoleensa tuhansia turisteja joka vuosi. Alue on tunnettu myös laadukkaasta viinistään.
Laventeli
Tunnetko maalauksellisen Mikulovin kaupungin? Viininviljelyn ohella kaupungin lähialue tunnetaan myös sen ihanista laventelipelloista, jotka sijaitsevat Nové Mlýny -tekojärven vieressä Starovičkyn kylässä. Kesä- ja heinäkuussa täällä voi ottaa kuvia, jotka näyttävät aivan kuin Ranskan Provencesta! Paikka tarjoaa upeiden näkymien ohella myös opastettuja kierroksia, erilaisia laventeliherkkuja ja paljon muuta.
Viini
Etelä-Määri on viinin ystävien paratiisi. Joka paikasta täältä saa ensiluokkaisia viinejä, ja useimmat alueen kävely- ja pyöräreiteistä vievät laajojen, vehreiden viinitarhojen ohi tai läpi. Jos haluat kokea perinteiset värikkäät viininkorjuujuhlat, suunnista syyskuussa esimerkiksi Mikuloviin tai Znojmoon.
Syyskuussa sinulla on myös mahdollisuus maistaa tšekkiläistä erikoisuutta, jota ei saa mistään muualta maailmassa – nimittäin burčákia, osittain käynyttä viinirypälemehua, jossa on tarkasti määritelty sokerin ja alkoholin suhde. Mutta varovasti – maukas juoma nousee nopeasti päähän!
Määrissä valmistetaan myös luonnonmukaisia biolaadun viinejä. Käy tutustumassa niihin esimerkiksi Válkan viinitilalle: www.vinarstvivalka.cz/en
