Eska, das Sie im hippen Stadtviertel Karlín finden, ist ein Restaurant mit Bäckerei, das gekonnt Tradition mit der Moderne verbindet. Scheinbar gewöhnliche Zutaten werden hier ganz neu interpretiert. In moderner Fassung werden hier Speisen serviert, die für uns alltäglich sind - Gemüse vom Blatt bis zur Wurzel, Wildkräuter und Brot aus dem Holzofen. Völlig zurecht wurde dieses Lokal mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet.
Das Küchenteam im Prager Eska entdeckt alte Verfahren neu – Gären, Trocknen, mit Holz heizen und über offenem Feuer kochen. So, wie dies auf dem Lande seit jeher getan wurde. Zu den Spezialitäten zählt das unverwechselbare böhmische Brot, das traditionell aus Weizenmehl, Roggensauerteig, Wasser, Salz und Kümmel gebacken wird. Die Speisen werden aus den besten regionalen Zutaten zubereitet, wobei Sie hier auch in den Genuss von hausgemachter Butter oder eingelegtem Gemüse kommen.
