Lebkuchen gehört seit Jahrhunderten zur beliebten Delikatesse, mit der sich unter anderem die Stadt Pardubice einen Namen machte, und das obwohl die Lebkuchenherstellung erst an der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert ihre Hochblüte erlebte.
Pardubitzer Lebkuchenbäcker setzen auf ganz besondere Zutaten, die streng geheim sind. Das Original-Rezept bestand aus Honig, Mehl und Pfeffer, und dem Pfeffer verdankt der Pfefferkuchen, später Lebkuchen genannt, auch seinen Namen. Seine Berühmtheit verdankt der Pardubitzer Lebkuchen vor allem der hohen Qualität. Dier Herstellung in reiner Handarbeit garantiert nämlich, dass der Lebkuchen weder schimmelt noch schlecht wird. Die Form und Verzierung halten Jahre, und sollte der Lebkuchen hart werden, dann hat das keine Auswirkung auf den Geschmack.
Der Lebkuchenteig wird zu verschiedenen Formen ausgestochen - zu den beliebtesten gehört beispielsweise die Herzform, wobei auch runder Lebkuchen und in Form verschiedener Figuren hergestellt wird.
Der Lebkuchenteig wird zu verschiedenen Formen ausgestochen - zu den beliebtesten gehört beispielsweise die Herzform, wobei auch runder Lebkuchen und in Form verschiedener Figuren hergestellt wird.
