Grüner Veltliner
Die am meisten verbreitete Sorte in unseren Weinbergen. Je nach Reifegrad der Trauben in einem bestimmten Jahr trägt der Grüne Veltliner frische und erfrischende Weine, mit feinen Muskatnoten, sowohl für den Alltag als auch für Spitzenweine geeignet. Diese Weine haben eine strohgrüne Farbe und duften nach Lindenblüten. Bei den reiferen Weinen treten Noten von weißem Pfeffer auf, die sich allmählich zu einem zarten Mandelgeschmack mit cremiger Textur entwickeln. Junge Weine sind ideal zu Wurstwaren, reifere Weine eignen sich zu Rindfleisch oder neutralen Saucen. Sie passen perfekt zu gebratenem Weihnachtskarpfen oder anderem Süßwasserfisch.
Müller Thurgau (Rivaner)
Die zweithäufigste Sorte in unseren Weinbergen. Der Wein hat eine helle Farbe mit einem Hauch von grünem Stroh, ist von mittlerem Körper, lebendig und ausgewogen. In der Nase und am Gaumen finden sich Aromen von Geranien mit Noten von Brennnesseln und Pfirsichen sowie von Zitrusfrüchten, Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Er eignet sich für Vorspeisen, Gemüsesuppen, Fisch und Frischkäse.
Rheinriesling
Der Riesling zeichnet sich durch eine große Bandbreite an Aromen aus - von fruchtig bis würzig, mineralisch, erdig oder rauchig. Er erinnert oft an reife Aprikosen, Lindenblüten und Quitten und nimmt mit zunehmender Reife Noten von Petroleum an. Junge Weine haben eine strohgrüne Farbe, die mit zunehmendem Alter golden bis bernsteinfarben wird. Er passt hervorragend zu Vorspeisen, Fisch, leichten Geflügelgerichten und süßen Varianten zu Desserts.
Welschriesling
Weine der Sorte Welchsriesling sind frisch, vollmundig und ausgewogen. Die jungen Weine haben eine strohgrüne Farbe und ein breites Geschmacksspektrum, das von fruchtigen Stachelbeeren oder Johannisbeeren über den Duft von Wiesenblumen bis hin zu subtilen Honignoten und Rosinen in den reiferen Weinen reicht. Diese Sorte ist häufig die Grundlage für Schaumweine und eignet sich gut für die Archivierung. Der Welschriesling passt hervorragend zu kalten Vorspeisen, Gemüsegerichten, gereiften Käsesorten, leichten Fischgerichten oder frischen Schweinefleischprodukten.