Cabernet Mähren
Dieaus Mähren stammende Rebsorte Cabernet Moravia bringt Weine mit einer tiefen granatroten Farbe und einem reichen Aroma von schwarzen Johannisbeeren hervor, die für die Cabernet-Familie charakteristisch sind. Sie ist eine Kreuzung aus Zweigelt und Cabernet Franc.
Frankovka (Blaufränkisch)
International als Blaufränkisch bekannt, ist Frankovka eine der traditionellsten roten Rebsorten in der Tschechischen Republik. Sie bringt Weine mit einer tief rubinroten Farbe, lebendiger Säure und reichen Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und einem Hauch von Pfeffer hervor. Die Rebsorte wird vor allem in Mähren angebaut und gedeiht in dem dortigen Terroir, was zu eleganten und gut strukturierten Weinen mit ausgezeichnetem Alterungspotenzial führt.
Svatovavřinecké (Sankt Laurent)
Diese Rebsorte wird wegen ihrer karminroten Farbe, den Aromen von Sauerkirschen, Pflaumenmarmelade und manchmal schwarzer Johannisbeere, begleitet von einem ausgeprägten Tannin, geschätzt. Die jungen Weine können erstmals am 11. November als St. Martinswein, dem tschechischen Pendant zum Beaujolais Nouveau, verkostet werden. Reife Weine gehen in eine samtene Fülle über. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildbret, Martinsgans und Käse mit Blauschimmel.
Zweigeltrebe
Der Wein aus dieser Sorte hat eine dunkle granatrote Farbe mit violetten Reflexen und Aromen von Gewürzen und Beeren. Junge Weine reifen relativ schnell, erreichen aber ihre beste Qualität nach einem Jahr Reifung in Eichenfässern. Am Gaumen finden Sie Brombeeren, Kirschen oder Kirschkompott. Zweigeltrebe eignet sich für eine breite Palette von gegrilltem Fleisch, Käse oder Nudeln.
Rulandské modré (Pinot Noir)
Die Weine dieser Sorte haben eine hellrubinrote bis ziegelrote Farbe mit bernsteinfarbenem Rand. Am besten sind sie nach einer mehrjährigen Reifung, wenn sie Noten von Leder, Rauch, Erdbeeren und Pflaumen entwickeln. Säuren und leichte Tannine verbinden sich nahtlos. Die Reifung in der Flasche und im Fass verbessert ihre Qualität erheblich. Er passt gut zu gebratenem Fleisch, Wild, Weißschimmelkäse, Pilzgerichten und dunkler Schokolade.