„frgál“ - Obstkuchen aus der Walachei

Früher verwendeten Hausfrauen aus der Walachei den Begriff frgál, um über Kuchen zu sprechen, die ihnen nicht gelungen sind. Doch das gilt schon lange nicht mehr, da der Kuchen heute zu den beliebtesten Süßspeisen gehört.

Die XXL-Kolatschen (runde Kuchen aus Hefeteig, die 30 cm Durchmesser haben müssen, um als original walachisch zu gelten) werden seit mehreren Jahrhunderten nach demselben Rezept gebacken. Sie zeichnen sich durch den dünnen, flaumigen Hefeteig und viel saftige Füllung aus - zu den beliebtesten gehört die aus Birnen, Quark, Mohn, Äpfeln und Pflaumenmousse (Powidln), wobei auch Kuchen mit Aprikosen, Nüssen, Heidelbeeren, Ringlotten und Kürbis erhältlich sind. Im Resort Valachy in Velké Karlovice, das aus drei Hotels besteht, können Sie den frgál Kuchen nicht nur kaufen, sondern auch am Kochkurs teilnehmen und unter der Anleitung erfahrener Bäckerinnen eigene Kuchen backen.