假如你到了捷克，卻沒有吃過水果糰子，那你可得為了它再飛去一趟！水果糰子（ovocné knedlíky）也可稱作水果餃子，是一種傳統的捷克料理，除了經典的元素外，也會隨著季節與所在地區而有所變化。
這種捷克式糰子最早出現在 12 世紀的波西米亞，稱作「šiška」，現在的名字「knedlíky」則源自德文單字「Knödel」。第一份用麵粉或馬鈴薯製作糰子的食譜寫成於 17 世紀上半葉，水果糰子也在差不多的時間被提及，被稱作「甜球」，然而當時內餡通常是李子醬，而且是用油炸的。如今所見水煮的水果糰子得在那一百年後才出現在餐桌上。
在歐洲大部分國家人們都不會吃甜食當正餐，但對波西米亞與摩拉維亞的居民來說，吃一份甜滋滋的水果糰子當午餐或晚餐可是再正常不過的事了！儘管一年四季都吃得到水果糰子，水果盛產的夏天仍是最美味的季節。
有趣的是，水果糰子蔚為風潮的起點，其實是從「蔬菜糰子」開始的，而且是一種特別的蔬菜：產自摩拉維亞的大黃根（rhubarb）。現今的水果糰子一年四季各有不同口味，當草莓成熟時，便有草莓糰子，緊接著是梨子。到了夏天，則輪到鵝莓和黑醋栗成為糰子裡的主角。不過藍莓才是永遠的王者，第二名是李子，也就是水果糰子開始包水果的始祖。李子糰子可能是世界上最有名的口味了，波蘭裔的法國名廚 Édouard de Pomiane 就曾說李子糰子是全世界最美味的十道料理之一。隨著時序繼續推移，當蘋果或梨子的產季也都結束了，糰子還能包入李子醬、巧克力甚至是扁桃仁膏。
和大部分典型的捷克菜餚一樣，水果糰子的作法會根據各地方盛產的食材而有所不同。在畜牧業興盛、乳源充足的地方，糰子便會在麵糰中摻入茅屋起司，上頭再灑上更多茅屋起司刨絲。更富有的家庭則會淋上或甜或酸的奶油。至於在馬鈴薯產地，水果便會被包在馬鈴薯做成的麵糰裡，常見的配料也會變成罌粟籽、薑餅粉或者用奶油煎香的麵包碎。
水煮未去皮馬鈴薯 600克，粗粒小麥粉 50克，高筋麵粉 200克，雞蛋 1顆，鹽 少許，李子 500克，糖霜 100克，薑餅碎 100克，奶油 150克
作法：
馬鈴薯放涼後，去皮並壓成泥。加入少許的鹽、雞蛋、粗粒小麥粉、過篩的高筋麵粉，揉成緊實的麵糰。將麵糰擀成薄片，切出許多 4x4 公分的方形，將清洗乾淨、去籽且放乾的李子包入其中，做成糰子。準備加入少許鹽巴的滾水，糰子下鍋並馬上攪拌，以防黏到鍋底。當糰子浮到水面時，便可將它們撈起，瀝乾盛盤，最後灑上薑餅碎、糖霜與溶化的奶油。
時至今日，在最貧瘠的部分地區，通常在山區或丘陵地， 人們會用發酵麵糰製作「巨無霸」糰子，以一大顆代替好幾顆小糰子。在古早時代，這麼做是為了增加飽足感。因為森林裡水果來源充足，好比說藍莓或覆盆子等，糰子不只包入了水果，連上頭也要淋上果醬。
中筋麵粉 400克，細砂糖 15克，鹽 少許，新鮮酵母 40克，鮮奶 200毫升，雞蛋 1顆，藍莓 200克
果醬與配料的材料：
藍莓（冷凍） 200克，檸檬 半顆，細砂糖 20克，馬鈴薯粉 1茶匙，茅屋起司，奶油，糖霜
作法：
將麵粉和鹽在碗裡拌勻，中間壓出一個洞，放入酵母。灑上一些糖，加入微溫的鮮奶，然後稍等酵母發酵。加入剩下的鮮奶與雞蛋，揉成麵糰，在溫暖處靜置發酵 30 分鐘。完成後，將麵糰分成四等份，擀平，包入藍莓，揉成糰子狀，再靜置發酵約 15 分鐘。接著便可下鍋，在加了少許鹽巴的滾水裡煮熟，大約 5 分鐘後翻面，再煮 3 分鐘。煮好後，用叉子戳幾個洞，讓蒸氣從裡面散出，以防冷卻後縮水。
再來輪到製作果醬。將藍莓、檸檬汁與糖放入鍋中並煮滾，同時馬鈴薯粉混一些開水，慢慢倒入鍋中做勾芡。盛盤時，將糰子對半切開，淋上果醬，灑上刨絲的茅屋起司、糖霜與溶化的奶油。
捷克人無論男女老少，都愛水果糰子，甚至還會舉辦大胃王比賽。2018 年一位來自維佐維采（Vizovice）的挑戰者吃下驚人的 202 顆李子糰子，至今無人能破。當然，你不必吃得像他一樣這麼多，無論你想當正餐，或者當作甜點來吃，你都一定能體會到水果糰子的美妙之處！
在歐洲大部分國家人們都不會吃甜食當正餐，但對波西米亞與摩拉維亞的居民來說，吃一份甜滋滋的水果糰子當午餐或晚餐可是再正常不過的事了！儘管一年四季都吃得到水果糰子，水果盛產的夏天仍是最美味的季節。
有趣的是，水果糰子蔚為風潮的起點，其實是從「蔬菜糰子」開始的，而且是一種特別的蔬菜：產自摩拉維亞的大黃根（rhubarb）。現今的水果糰子一年四季各有不同口味，當草莓成熟時，便有草莓糰子，緊接著是梨子。到了夏天，則輪到鵝莓和黑醋栗成為糰子裡的主角。不過藍莓才是永遠的王者，第二名是李子，也就是水果糰子開始包水果的始祖。李子糰子可能是世界上最有名的口味了，波蘭裔的法國名廚 Édouard de Pomiane 就曾說李子糰子是全世界最美味的十道料理之一。隨著時序繼續推移，當蘋果或梨子的產季也都結束了，糰子還能包入李子醬、巧克力甚至是扁桃仁膏。
一種糰子，各地大不同
如果你以為整個捷克不管走到哪裡，都能吃到一樣的糰子，那你可就大錯特錯了！從使用的麵糰、裡頭包入的內餡，再到淋在上頭的醬料，都會隨著你所到的地區改變。和大部分典型的捷克菜餚一樣，水果糰子的作法會根據各地方盛產的食材而有所不同。在畜牧業興盛、乳源充足的地方，糰子便會在麵糰中摻入茅屋起司，上頭再灑上更多茅屋起司刨絲。更富有的家庭則會淋上或甜或酸的奶油。至於在馬鈴薯產地，水果便會被包在馬鈴薯做成的麵糰裡，常見的配料也會變成罌粟籽、薑餅粉或者用奶油煎香的麵包碎。
李子馬鈴薯糰子佐薑餅碎
材料（四人份）：水煮未去皮馬鈴薯 600克，粗粒小麥粉 50克，高筋麵粉 200克，雞蛋 1顆，鹽 少許，李子 500克，糖霜 100克，薑餅碎 100克，奶油 150克
作法：
馬鈴薯放涼後，去皮並壓成泥。加入少許的鹽、雞蛋、粗粒小麥粉、過篩的高筋麵粉，揉成緊實的麵糰。將麵糰擀成薄片，切出許多 4x4 公分的方形，將清洗乾淨、去籽且放乾的李子包入其中，做成糰子。準備加入少許鹽巴的滾水，糰子下鍋並馬上攪拌，以防黏到鍋底。當糰子浮到水面時，便可將它們撈起，瀝乾盛盤，最後灑上薑餅碎、糖霜與溶化的奶油。
時至今日，在最貧瘠的部分地區，通常在山區或丘陵地， 人們會用發酵麵糰製作「巨無霸」糰子，以一大顆代替好幾顆小糰子。在古早時代，這麼做是為了增加飽足感。因為森林裡水果來源充足，好比說藍莓或覆盆子等，糰子不只包入了水果，連上頭也要淋上果醬。
藍莓糰子佐「žahour」藍莓醬
糰子的材料：中筋麵粉 400克，細砂糖 15克，鹽 少許，新鮮酵母 40克，鮮奶 200毫升，雞蛋 1顆，藍莓 200克
果醬與配料的材料：
藍莓（冷凍） 200克，檸檬 半顆，細砂糖 20克，馬鈴薯粉 1茶匙，茅屋起司，奶油，糖霜
作法：
將麵粉和鹽在碗裡拌勻，中間壓出一個洞，放入酵母。灑上一些糖，加入微溫的鮮奶，然後稍等酵母發酵。加入剩下的鮮奶與雞蛋，揉成麵糰，在溫暖處靜置發酵 30 分鐘。完成後，將麵糰分成四等份，擀平，包入藍莓，揉成糰子狀，再靜置發酵約 15 分鐘。接著便可下鍋，在加了少許鹽巴的滾水裡煮熟，大約 5 分鐘後翻面，再煮 3 分鐘。煮好後，用叉子戳幾個洞，讓蒸氣從裡面散出，以防冷卻後縮水。
再來輪到製作果醬。將藍莓、檸檬汁與糖放入鍋中並煮滾，同時馬鈴薯粉混一些開水，慢慢倒入鍋中做勾芡。盛盤時，將糰子對半切開，淋上果醬，灑上刨絲的茅屋起司、糖霜與溶化的奶油。
捷克人無論男女老少，都愛水果糰子，甚至還會舉辦大胃王比賽。2018 年一位來自維佐維采（Vizovice）的挑戰者吃下驚人的 202 顆李子糰子，至今無人能破。當然，你不必吃得像他一樣這麼多，無論你想當正餐，或者當作甜點來吃，你都一定能體會到水果糰子的美妙之處！