因為波西米亞位處歐洲的中心，捷克料理比起典型的斯拉夫料理，更多了些中西歐的風格。多虧漫長歷史中的王室與帝國政府，以及跨國界的貴族聯姻，捷克料理吸收了豐富養分，如今成為了中歐料理中的佼佼者。
豐富，卻也簡單
捷克料理的一個獨特之處在於，它是世界上極少數「貴族食物」與「窮人食物」如此平衡共存的菜系。精細烘烤的豬肉，與再簡單不過的馬鈴薯煎餅，在捷克料理的世界中同樣重要。過去因為缺乏肉類，經典的水果糰子、李子醬內餡的糕點以及水果派因而誕生。糰子 No.1！
許多經典的捷克菜餚都會有不少醬汁，這時糰子就是你最好的朋友！儘管捷克人與奧地利人、德國人之間常會對這項食物的起源爭論不休，但今天只有在捷克，你才能見到糰子如此普遍地出現在各家餐廳的菜單上，以及家家戶戶的餐桌上。捷克餐廳通常都會提供以白麵糰或馬鈴薯等食材製作的不同糰子，這兩種都很常和烤鴨一起出現，並搭配至少兩種燉甘藍菜。白糰子尤其常和「svíčková」，也就是奶油燉牛肉一起上桌，堪稱最佳拍檔。如果你喜歡吃甜食的話，你也一定要嚐嚐包入水果的糰子，上頭淋上奶油與茅屋起司，或者灑上在臺灣絕對吃不到的罌粟籽（在臺灣被視為毒品而禁止使用）。
芳香植物與辛香料
葛縷子與馬鬱蘭是兩個波西米亞與摩拉維亞地區最愛用的香料，而在烹調野味時，杜松子也是必不可少的。至於新鮮的芳香植物，巴西里（香芹）、細香蔥與歐當歸都是廚房裡的常客，大蒜也常被使用。麵包與烘焙食品
捷克麵包顏色通常較深，使用黑麥粉做成，或者有時也混入小麥粉。黑麥酸種麵包尤其受到喜愛，麵包體嚼起來會帶點水份與淡淡的酸味。除此之外，捷克的餐桌上也一定會看見麵包捲以及灑上葛縷子與粗鹽粒的圓麵包。
你可能聽說捷克料理就是油膩又重口味，但這並不完全正確，因為這類食物只出現在特別節日或場合，就像其他任何菜系一樣。捷克料理也包含各種清爽而健康的蔬食，並將較低熱量的雞肉、火雞肉與兔肉入菜。假如你想吃到真正的「捷克味」，那麼不妨讓 Czech Specials 標誌來帶路，帶你找到真的懂得料理的好餐廳吧！
