史上首次，《米其林指南捷克》（The MICHELIN Guide Czechia）將擴展範圍，不再僅限於布拉格，而是涵蓋整個捷克，公開評選全國最優秀的米其林餐廳。透過這份全國性精選，捷克正式躋身歐洲頂級《米其林指南》旅遊目的地之列。請持續關注米其林評審員所發掘的餐飲瑰寶。
這將是米其林首次在布拉格以外的地區推出全國性《米其林指南》，將範圍擴展至整個捷克。這份非凡的名單不僅展示了捷克最頂級的美食地點，也突顯了該國值得探索的其他亮點，使遊客與在地居民能夠深入體驗這座美麗國家的豐富歷史與文化。這標誌著捷克首次作為《米其林指南》目的地登場，正式加入歐洲享譽國際的美食勝地行列。
最新的《米其林指南捷克》評選結果將於今年稍晚揭曉，囊括來自全國各地的美食珍寶。米其林評審員正奔波於捷克的南北東西，從滑雪勝地到葡萄酒產區，從布拉格到奧斯特拉瓦，從布爾諾到皮爾森，只為為當地及國際饕客甄選捷克最佳的餐廳。
捷克擁有豐富多元的美食文化，融合了傳統捷克風味、鄰國影響及國際潮流。該國料理以選用當地食材的豐盛佳餚而聞名，例如野味、來自河川與湖泊的新鮮魚類，以及當季蔬菜和莓果，搭配世界知名的捷克啤酒與創新釀造的優質葡萄酒。越來越多的廚師開始將經典烹飪技術與現代手法結合，確保捷克的美食舞臺持續充滿活力與創新。
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「我們非常高興將捷克納入歐洲頂級美食目的地之列，這裡的料理完美展現了該國飲食文化的獨特性與豐富性。捷克的美食界以創新與傳統的結合脫穎而出，為尋求新鮮與刺激體驗的饕客提供了非凡的味覺享受。繼布拉格之後，我們期待在這份首度涵蓋全捷克的指南中，呈現眾多卓越的廚藝人才，讓捷克成為美食愛好者必訪的目的地。」
捷克觀光局（CzechTourism）局長米德仁（František Reismüller）補充道：「與《米其林指南》的合作，為塑造捷克作為旅遊勝地開啟了新的篇章。除了歷史地標與自然美景，捷克在精緻美食領域也展現了不凡實力。《米其林指南》的肯定是一個全球公認的美食卓越標誌，它的進駐將提高國際社會對捷克料理的關注，並吸引更加講究品質、創新與本土食材的食客。同時，捷克美食正處於上升趨勢，擁有巨大潛力進入世界頂級餐飲市場。我們的各個地區融合了傳統食材、現代技術與精湛手藝，這不僅將帶來國際聲譽，也將為捷克美食旅遊發展帶來實質的經濟效益。」
《米其林指南》的秘密評審員將依據全球公認的標準，頒發象徵極致美食體驗的一星、二星或三星評價。此外，指南還將包括「必比登推介」（Bib Gourmand），表彰提供高品質且價格合理料理的餐廳，並授予「綠星獎」（Green Star）以嘉許在永續餐飲領域中表現卓越的餐廳。評審員也將推薦優秀餐廳及特別專業獎項。
米其林的秘密評審員已經開始在捷克各地進行評鑑，所有的訂位與用餐皆匿名進行，並自行支付費用，以確保他們與一般顧客獲得相同的體驗。
歷史與評選標準
即將公布的《米其林指南捷克》餐廳評選結果，將依據米其林一貫的五大標準進行，確保公平與一致性：- 食材品質
- 風味融合與平衡
- 烹飪技術的掌握度
- 廚師個人風格的展現
- 餐點的一致性（每間餐廳每年接受多次評鑑）
《米其林指南》始終是旅人尋找卓越美食體驗的可靠指南。該指南最早於 20 世紀初在法國出版，最初的目的是鼓勵汽車旅遊。時至今日，米其林的評審員依然秉持最初的評選標準。
✽ 本文編譯自米其林官方新聞稿。✽