捷克美食是什么样的？

丰富不失朴素

世界上少有哪国的美食比率可以达到像捷克一样平衡——有些佳肴只出现在富人的餐桌上，庶民则做着属于自己的朴素菜肴。所以烤猪肉和简单的土豆饼都是捷克的特色菜。正是由于肉类食材的缺乏，才成就了捷克美食中经典的捷克果肉包子与李子酱小面包和水果馅饼。

面包片是王道

经典的捷克美食可以提供数量无穷的优良酱汁，这些酱汁则少不了面包片当主食。虽然捷克人，奥地利人和德国人一直在为面包片的来源而争论，但是至今能在每个餐馆的菜单上和每一户人家的盘子上看到面包片的只有捷克。捷克餐馆的菜单上您能看到许多种馒头片和土豆面包片。配着烤鸭的一定会是两种面包片和最少两种蒸卷心菜。带奶油酱汁的烤牛肉搭配馒头片，带辣根酱汁的美味烟熏肉则是搭配土豆面包片。喜欢甜食的一定要品尝果肉包子配上黄油和奶渣，或者撒上非常受欢迎的罂粟籽。

草药和香辛料

小茴香和墨角兰是捷克地区和摩拉维亚地区经典的香辛料，野味料理则少不了杜松。香芹，香葱和欧当归属于绿色草药。当然大蒜在厨房中也被频繁使用。

黑面包和面点

捷克的黑面包颜色比较深，是用黑麦粉，或者小麦和黑麦混合粉做成的。很受欢迎的是黑麦酵母发面，湿润和口感微酸的那种黑面包。捷克的餐桌上也少不了撒上盐和小茴香的牛角面包和花瓣面包。

请不要相信捷克餐口重且油腻这样的说法，这样的菜品只是节日美食而已，就像每一个国家的节日菜品一样。捷克餐也包含无数易消化且健康的蔬菜菜肴，并且充分地使用鸡肉，火鸡肉和兔肉。如果您真想“品尝捷克”，我们建议您去烹饪地道捷克餐的餐馆。在挑选餐馆时，“捷克特色”网页可以引导您。