您了解捷克传统美食吗？

瓦拉西亚圆甜饼

您喜爱甜食吗？那么您一定要尝尝真正的瓦拉西亚圆甜饼。在贝斯基迪山这是一种常见的甜点。直径 30 厘米的巨型圆饼在此地采用相同的配方已经烘烤了几个世纪。它的魅力在于薄薄的发酵面饼和大量的馅料。传统上采用梨、奶酪、罂粟、果酱或核桃馅制成。夏天时，您还可以吃到蓝莓或覆盆子的馅料。每年10 月摩拉维亚地区的大卡洛维采村举行的一年一度的卡洛维采美食节期间也同样能够品尝到圆甜饼。甚至在这里也举办过最好的瓦拉西亚甜圆饼大赛！

施坦博格耳朵（姜味薄饼）

典型的充满着异国香气的施坦博格姜味薄饼会让您味觉大开。相传，在 13 世纪，鞑靼族入侵了摩拉维亚地区的施坦博格镇，掠夺了周边地区并切掉了当地居民的耳朵。为了纪念这一事件，当地人用面粉、糖、蜂蜜和几种香料烘烤出施坦博格“耳朵”（耳朵形状的姜味薄饼），这已经有大约 800 年的历史。它们尝起来像姜饼，在从烤箱中取出之后捏成耳朵形状。在施坦博格镇，您可以买到传统的“耳朵”以及塞满各种糖果、冰淇淋或生奶油的“耳朵”。

霍日采巧克力蛋卷

1812 年，从拿破仑的俄国战役返回的受伤士兵在波希米亚东部的霍日采镇避难。其中也包括法国皇帝的私人厨师，出于对当地人救他一命的感激之情，他透露了制作拿破仑最喜爱的甜点的秘密。从那时起，霍日采巧克力蛋卷的配方就被传开了，这些蛋卷在本地都是手工制作的。蛋卷是用两片薄饼卷起来，融化的黄油和蜂蜜抹在其中，撒上糖、可可、肉桂粉和坚果的混合物。在霍日采镇，您可以在许多糖果店中找到这种及受欢迎的美食，此外，您还可以沿着特别的蛋卷教育小径散步，或参加每年九月著名的霍日采蛋卷节！

奥洛穆茨臭干酪

臭干酪是一种特别的摩拉维亚成熟奶酪，由脱脂牛奶制成。它们带有辛辣的口感和浓郁的奶酪香气，但并不是每个人的都习惯这种气味和味道。与脂肪含量很高的传统奶酪不同，臭干酪仅含有约 0.5% 的脂肪！因此它对于每一位严格控制体重的人来说非常有吸引力。几个世纪以来，摩拉维亚的每个家庭都维持着制作臭干酪的习俗，直到 19 世纪末，才在奥洛穆茨附近的"洛什蒂采"镇建立了一家大规模生产臭干酪的工厂。该工厂至今仍然存在，您在洛斯蒂采镇可以参观有趣的干酪博物馆和独特的干酪糖果店。甚至在奥洛穆茨也会举办一年一度的四月干酪节。在这里，您可以品尝到咸味或甜味干酪。

特热邦地区的鲤鱼

特热邦地区的鲤鱼已经流行了百年有余。早在 19 世纪末，波希米亚南部 特热邦地区的鲤鱼就出口到德国和维也纳市集。为什么南波希米亚的鲤鱼如此特别？这种鲤鱼的肉质鲜美、脂肪含量低、味道独特。优质清洁水的养殖、特热邦地区自然和地理条件的影响以及鲤鱼天然营养的养殖方法带来了高品质的鱼肉。这就是特热邦地区鲤鱼自 2007 年以来一直获得欧盟商标认证的原因。还有什么比特热邦地区更能品尝到鲜美鲤鱼的地方呢！当地餐馆以鲤鱼条及各式鲤鱼烹饪方式而闻名。每年秋天--尤其是在 10 月和 11 月--当鱼塘的水被排干时，就会有捕捞活动，鲤鱼被渔民们送入另外的鱼塘进行处理。雨雪交加、热葡萄酒和特别的鲤鱼捕捞是一种终生难忘的体验！

烤鸭

当说起捷克菜时，您可能会想到红炖牛肉或奶油烤里脊肉配馒头片。然而，这两道菜其实都来自于国外。但有一道菜则是传统的捷克菜。那就是香芹籽苹果烤鸭，通常与酸卷心菜和馒头片一起摆盘。虽然这道菜略微油腻，较难消化，但如果您来到捷克共和国，仍然不要错过它。几乎在整个捷克共和国致力于传统美食的餐厅里都能品尝到这道菜！

摩拉维亚李子酒

如果我们不在餐桌上提及李子或梅子白兰地，那么地方美食就不完整。这是一种尤其是在东摩拉维亚的习俗，那里的气候适合种植特殊品种的李子。几乎每个果园里有一棵李子树，每家都酿制自己的李子白兰地，有些食谱甚至是从父辈传到儿子。维勒茨诺夫民间酿酒厂博物馆的常设展览致力于展示自酿的李子酒传统，自古以来这就是当地的典型特色。如果您没有计划去摩拉维亚旅行，那请一定要来位于"布拉格" 的小城区R. Jelínek李子新博物馆看看。您可以看到有趣的视频、展览和虚拟现实表演。