Recept: Vaniljhalvmånar och vánočka

Vaniljrullar

Ingredienser
280 g vetemjöl
200 g smör
100 g florsocker
120 g malda valnötter
1 paket vanillinsocker eller florsocker för garnering

1. Blanda det rumsvarma smöret, sockret och florsockret med mjölet. Tillsätt malda valnötter. Jobba ihop degen och låt den vila i kylen en stund.

2. Rulla ut degen till en 2 cm tjock rulle och skär den vinkelrätt i lika stora bitar. Forma halvmånarna med handen och placera kakorna på en bakplåt med bakplåtspapper.

3. Värm ugnen till 150°C och grädda tills kakorna är ljusa, 10 – 15 minuter.

4. Garnera halvmånarna med florsocker medan de fortfarande är varma.

Vánočka

Ingredienser
1 paket torrjäst (14 g)
½ kopp varmt vatten (37°-45°C)             
¾ kopp socker
¾ kopp varm mjölk (37°-45°C)
½ kopp smör, mjukt
2 stora ägg, rumstempererade
1 msk rivet citronskal
1 tsk salt
¼ tsk riven muskotblomma
 5 ½ -6 koppar vetemjöl
¾ kopp sultanrussin
1 stor äggula
1 msk vatten

1. Rör ut jästen med varmt vatten i en stor bunke. Tillsätt socker, mjölk, ägg, citronskal, salt, muskotblomma och 3 koppar mjöl. Arbeta ihop degen i matberedare i cirka 2 minuter eller tills degen är slät. Rör ner så mycket av det återstående mjölet att du får en mjuk, kladdig deg.

2. Flytta degen till en lätt mjölad yta, knåda in russinen. Dela degen i sex lika stora delar. Forma varje del till en 50 centimeter lång  längd. Lägg tre längder på en smord bakplåt och fläta ihop dem. Nyp ihop ändarna och vik in dem. Upprepa med de kvarvarande längderna.

3. Täck och låt degen jäsa på en varm plats till dubbel storlek, cirka 45 minuter. Vispa äggula och vatten, pensla på limporna. Grädda i ugnen 175°C I 25-30 minuter eller tills bröden är gyllenbruna. Låt svalna på gallerg-jul