Česká gastronómia sa neustále vyvíja a prináša nové výzvy a príležitosti. Ako sme na tom v porovnaní s Európou? Čo rozhoduje o úspechu reštaurácie a akú úlohu hrá marketing? O tom všetkom je nový diel podcastu Českej centrály cestovného ruchu – CzechTourism s názvom Sbaleno/Zbalené. Na to, ako uspieť v gastre, sa pýtal František Reismüller, riaditeľ CzechTourism, Luboša Kastnera, predného českého gastronóma a reštauratéra.
Vypočujte si nový diel Sbaleno/Zbalené na Spotify
Česká gastronómia má čo ponúknuť
Česká kuchyňa aj gastro scéna majú veľký potenciál a postupne si budujú stále silnejšie meno aj v zahraničí. Úspešné podniky sa inšpirujú svetovými trendmi, zároveň však vychádzajú z miestnych tradícií a surovín.
„Gastronómia je nielen súčasťou cestovného ruchu, ale aj dôležitým prvkom identity každej krajiny. Jej atraktívny imidž je dôležitý pre reštaurácie, aj pre turizmus ako taký. Čím viac zahraničných turistov si Česko spojí s kvalitným jedlom a výnimočnými gastronomickými zážitkami, tým silnejšia bude jeho značka. Aj preto sme sa tentoraz v novom diele nášho podcastu zamerali na gastronómiu ako kľúčovú tému. Česká kuchyňa, naše pivo, víno alebo úspechy našich kuchárov a cukrárov v zahraničí ukazujú, že máme v tomto ohľade svetu čo ponúknuť a v mnohých tuzemských mestách dnes nájdeme podniky, ktoré s prehľadom môžu konkurovať tým európskym,“ hovorí riaditeľ Českej centrály cestovného ruchu – CzechTourism František Reismüller.
Gastronomický biznis ako celospektrálny cirkus
Úspech v gastronómii dnes závisí od mnohých faktorov – od kvality konceptu cez profesionálny tím až po efektívny marketing. „Gastronomický biznis je veľmi komplexný a náročný. Pripomína celospektrálny cirkus, kde je potrebné zvládnuť množstvo rôznych úloh. Zásadná je pritom aj správna prezentácia českej gastronómie v zahraničí,“ upozorňuje Luboš Kastner a dodáva: „Vždy sme boli silní v tom, že máme krčmovú kultúru – v tom pozitívnom zmysle slova. Sme národom, ktorý rád trávi čas vonku v reštauráciách a kaviarňach, čo je veľká devíza našej gastronomickej scény.“ V najnovšom dieli podcastu sa rozhovor dotkne aj praktických otázok – napríklad či je pre podniky výhodné prijímať platobné karty alebo ako môže digitalizácia zjednodušiť podnikanie v gastronómii.
V marci na výlet po turistických značkách
V marcovej epizóde podcastu Sbaleno/Zbalené sa zameriame na české turistické značenie. Hosťom bude Pavel Přílepek, dlhoročný značkár Klubu českých turistov, ktorý sa už viac ako 30 rokov stará o sieť turistických trás v Česku.
Aké zložité je udržať 44 tisíc kilometrov peších trás a vyše 40 tisíc kilometrov cyklotrás v dobrom stave? Ako často treba značky obnovovať a aké farby nám na výletoch ukazujú tú správnu cestu? Prečo je české značenie jedinečné v celosvetovom meradle? Ako vznikajú nové trasy? Marcová epizóda bude plná zaujímavostí o značkároch, ich práci a histórii turistického značenia v Česku.
Foto kredit: ČCCR - CzechTourism
Česká gastronómia má čo ponúknuť
Česká kuchyňa aj gastro scéna majú veľký potenciál a postupne si budujú stále silnejšie meno aj v zahraničí. Úspešné podniky sa inšpirujú svetovými trendmi, zároveň však vychádzajú z miestnych tradícií a surovín.
„Gastronómia je nielen súčasťou cestovného ruchu, ale aj dôležitým prvkom identity každej krajiny. Jej atraktívny imidž je dôležitý pre reštaurácie, aj pre turizmus ako taký. Čím viac zahraničných turistov si Česko spojí s kvalitným jedlom a výnimočnými gastronomickými zážitkami, tým silnejšia bude jeho značka. Aj preto sme sa tentoraz v novom diele nášho podcastu zamerali na gastronómiu ako kľúčovú tému. Česká kuchyňa, naše pivo, víno alebo úspechy našich kuchárov a cukrárov v zahraničí ukazujú, že máme v tomto ohľade svetu čo ponúknuť a v mnohých tuzemských mestách dnes nájdeme podniky, ktoré s prehľadom môžu konkurovať tým európskym,“ hovorí riaditeľ Českej centrály cestovného ruchu – CzechTourism František Reismüller.
Gastronomický biznis ako celospektrálny cirkus
Úspech v gastronómii dnes závisí od mnohých faktorov – od kvality konceptu cez profesionálny tím až po efektívny marketing. „Gastronomický biznis je veľmi komplexný a náročný. Pripomína celospektrálny cirkus, kde je potrebné zvládnuť množstvo rôznych úloh. Zásadná je pritom aj správna prezentácia českej gastronómie v zahraničí,“ upozorňuje Luboš Kastner a dodáva: „Vždy sme boli silní v tom, že máme krčmovú kultúru – v tom pozitívnom zmysle slova. Sme národom, ktorý rád trávi čas vonku v reštauráciách a kaviarňach, čo je veľká devíza našej gastronomickej scény.“ V najnovšom dieli podcastu sa rozhovor dotkne aj praktických otázok – napríklad či je pre podniky výhodné prijímať platobné karty alebo ako môže digitalizácia zjednodušiť podnikanie v gastronómii.
V marci na výlet po turistických značkách
V marcovej epizóde podcastu Sbaleno/Zbalené sa zameriame na české turistické značenie. Hosťom bude Pavel Přílepek, dlhoročný značkár Klubu českých turistov, ktorý sa už viac ako 30 rokov stará o sieť turistických trás v Česku.
Aké zložité je udržať 44 tisíc kilometrov peších trás a vyše 40 tisíc kilometrov cyklotrás v dobrom stave? Ako často treba značky obnovovať a aké farby nám na výletoch ukazujú tú správnu cestu? Prečo je české značenie jedinečné v celosvetovom meradle? Ako vznikajú nové trasy? Marcová epizóda bude plná zaujímavostí o značkároch, ich práci a histórii turistického značenia v Česku.
Foto kredit: ČCCR - CzechTourism