Czech Specials je názov certifikátu, ktorý udeľuje najlepším českým reštauráciám a cukrárňam CzechTourism v spolupráci s Asociáciou kuchárov a cukrárov Českej republiky. Jedným z hlavných kritérií je varenie a príprava jedál podľa moderných i tradičných receptov českej kuchyne. Zoznam certifikovaných podnikov nájdete na www.kudyznudy.cz/czechspecials. Od júla má novou podobu aj web czechspecials.cz pre majiteľov a manažérov reštaurácií, ktorý záujemcov prevedie celým certifikačným procesom.
Značku Czech Specials, teda miesta, kde sa ľudia naozaj dobre najedia a/alebo si môžu dať i niečo sladké, má teraz 76 reštaurácií a 11 cukrární, ďalšie podniky sa certifikujú. Naposledy získali Czech Specials reštaurácia Hotela Ostrov u Tisé a cukráreň Stáňa v Dobříši.
„Naším cieľom nie je mať označkovanú celú republiku. Dôležité je, aby reštaurácie a cukrárne cítili, že im certifikát prináša úžitok. A ten okrem určitej prestíže spočíva v komunikačnom zásahu. Preto všetky certifikované reštaurácie a cukrárne majú špeciálnu sekciu Ochutnajte Česko na najnavštevovanejšom turistickom portáli www.kudyznudy.cz a tiež sú v niekoľkých jazykových verziách uvedené aj v sekcii gastronómie na portáli VisitCzechRepublic“, hovorí riaditeľ Českej centrály cestovného ruchu – CzechTourism Jan Herget a dodáva: „S certifikovanými podnikmi pracujeme aj na sociálnych sieťach, snažíme sa prezentovať aktuálnu sezónnu ponuku, ukazujeme krátke videá o varení tak, aby sme dali svetu vedieť, aká skvelá je česká tradičná i moderná gastronómia.“
Od júla je v prevádzke aj nová podoba webu www.czechspecials.cz, pre všetkých záujemcov o značku Czech Specials. „Nový web má záujemcom o Czech Specials, teda kvalitným reštauráciám a cukrárňam, pomôcť najmä s procesom certifikácie.“, hovorí manažérka projektu Czech Specials z Českej centrály cestovného ruchu – Czech Tourism Lenka Nováková a dodáva: „Pokiaľ teda máte v okolí reštauráciu či cukráreň, ktorá by si značku Czech Specials zaslúžila, neváhajte sa ozvať. Môžete napísať e-mail na czechspecials@czechtourism.cz alebo zavolať na 00420 774 871 702.“
Prezident Asociácie kuchárov a cukrárov Českej republiky Miroslav Kubec: „Naša asociácia už od roku 1903 rozvíja národnú gastronómiu. Nadväzuje pri tom na starých kuchárskych a cukrárskych majstrov, to znamená, že nezabúdame na naše korene, ale ideme vlastnou cestou. Aj o tom je Czech Specials, na ktorom s Czech Tourism radi spolupracujeme. V jeho rámci aktívne prepájame komunitu kuchárov a cukrárov, pretože vieme, čo potrebujú: reprezentovať, vzdelávať sa, spájať sa, prepájať, zachovávať gastronomickú pamäť, zasadzovať sa o zmeny verejného stravovania a približovať krásu profesie kuchár a cukrár aj generácii Z. Práve to je naša misia, ktorú sa snažíme naplniť aj s pomocou certifikácie Czech Specials.“
Osvedčenie o kvalite Czech Specials udeľuje Czech Tourism a Asociácia kuchárov a cukrárov Českej republiky spoločne od roku 2018. Tento rok prichádzajú s novinkou – zaviedli čestný titul a cenu „Nositeľ tradícií českej kuchyne“. Ako prvý toto ocenenie získal majiteľ a šéfkuchár Zájezdního hostince U Jiskrů v Kbelnici - Martin Jiskra. Jeho tradičná, vysokokvalitná česká kuchyňa, v ktorej využíva regionálne suroviny a spolupracuje s miestnymi podnikateľmi je vynikajúcim príkladom prezentácie a podpory domáceho i národného kuchárskeho umenia, resp. gastronómie.
Aktuálne! Meno historicky prvého držiteľa ocenenia Nositel tradic české kuchyně je známe! Stal sa ním Martin Jiskra, majiteľ a šéfkuchár Zájezdního hostince U Jiskrů v Kbelnici u Strakonic. Martin Jiskra využíva kvalitné produkty z juhočeského regiónu, spolupracuje s miestnymi podnikateľmi, farmármi a lokálnymi výrobcami, tradícia jeho reštaurácie však siaha až do 19. storočia. Už vtedy totiž poskytovala stravu a zázemie ľuďom i koňom na cisárskej ceste zo Strakoníc do Prahy.
„Naším cieľom nie je mať označkovanú celú republiku. Dôležité je, aby reštaurácie a cukrárne cítili, že im certifikát prináša úžitok. A ten okrem určitej prestíže spočíva v komunikačnom zásahu. Preto všetky certifikované reštaurácie a cukrárne majú špeciálnu sekciu Ochutnajte Česko na najnavštevovanejšom turistickom portáli www.kudyznudy.cz a tiež sú v niekoľkých jazykových verziách uvedené aj v sekcii gastronómie na portáli VisitCzechRepublic“, hovorí riaditeľ Českej centrály cestovného ruchu – CzechTourism Jan Herget a dodáva: „S certifikovanými podnikmi pracujeme aj na sociálnych sieťach, snažíme sa prezentovať aktuálnu sezónnu ponuku, ukazujeme krátke videá o varení tak, aby sme dali svetu vedieť, aká skvelá je česká tradičná i moderná gastronómia.“
Od júla je v prevádzke aj nová podoba webu www.czechspecials.cz, pre všetkých záujemcov o značku Czech Specials. „Nový web má záujemcom o Czech Specials, teda kvalitným reštauráciám a cukrárňam, pomôcť najmä s procesom certifikácie.“, hovorí manažérka projektu Czech Specials z Českej centrály cestovného ruchu – Czech Tourism Lenka Nováková a dodáva: „Pokiaľ teda máte v okolí reštauráciu či cukráreň, ktorá by si značku Czech Specials zaslúžila, neváhajte sa ozvať. Môžete napísať e-mail na czechspecials@czechtourism.cz alebo zavolať na 00420 774 871 702.“
Prezident Asociácie kuchárov a cukrárov Českej republiky Miroslav Kubec: „Naša asociácia už od roku 1903 rozvíja národnú gastronómiu. Nadväzuje pri tom na starých kuchárskych a cukrárskych majstrov, to znamená, že nezabúdame na naše korene, ale ideme vlastnou cestou. Aj o tom je Czech Specials, na ktorom s Czech Tourism radi spolupracujeme. V jeho rámci aktívne prepájame komunitu kuchárov a cukrárov, pretože vieme, čo potrebujú: reprezentovať, vzdelávať sa, spájať sa, prepájať, zachovávať gastronomickú pamäť, zasadzovať sa o zmeny verejného stravovania a približovať krásu profesie kuchár a cukrár aj generácii Z. Práve to je naša misia, ktorú sa snažíme naplniť aj s pomocou certifikácie Czech Specials.“
Osvedčenie o kvalite Czech Specials udeľuje Czech Tourism a Asociácia kuchárov a cukrárov Českej republiky spoločne od roku 2018. Tento rok prichádzajú s novinkou – zaviedli čestný titul a cenu „Nositeľ tradícií českej kuchyne“. Ako prvý toto ocenenie získal majiteľ a šéfkuchár Zájezdního hostince U Jiskrů v Kbelnici - Martin Jiskra. Jeho tradičná, vysokokvalitná česká kuchyňa, v ktorej využíva regionálne suroviny a spolupracuje s miestnymi podnikateľmi je vynikajúcim príkladom prezentácie a podpory domáceho i národného kuchárskeho umenia, resp. gastronómie.
Aktuálne! Meno historicky prvého držiteľa ocenenia Nositel tradic české kuchyně je známe! Stal sa ním Martin Jiskra, majiteľ a šéfkuchár Zájezdního hostince U Jiskrů v Kbelnici u Strakonic. Martin Jiskra využíva kvalitné produkty z juhočeského regiónu, spolupracuje s miestnymi podnikateľmi, farmármi a lokálnymi výrobcami, tradícia jeho reštaurácie však siaha až do 19. storočia. Už vtedy totiž poskytovala stravu a zázemie ľuďom i koňom na cisárskej ceste zo Strakoníc do Prahy.