De fleste av vingårdene er å finne i sørlige Mähren, en historisk region der tradisjonene og forkloren som holdes i hevd også er sterkt knyttet til produksjonen av vinen. På flere av Mährens vingårder kan du i tillegg oppleve både lokal byggeskikk og lære mer om hvordan vin blir til – med påfølgende vinsmaking.
Vingårder rundt Znojmo
Vingården Konitz i byen Konice ikke langt fra Znojmo byr på mange overraskelser. Den siste renoveringen endte med en vinkjeller som i sin nye prakt er en estetisk nytelse. Arkitekturen er utført av arkitektbyrået Tomáš Dvořák og den enkle designen basert på historiske forbilder har høstet en rekke priser. Området for øvrig er et populært utfartsområde. Herfra tar du deg også enkelt videre til nasjonalparken Podij, der flere populære sykkelstier venter.
Samt den organiske vingården Thaya, der de fleste av vinene lages på lokale gjærstammer. Noen av naturvinene gjæres i ståltanker, andre på eik. Thaya har særlig fokus på viner laget på én druevariant, en metode som er typisk for Tsjekkia.I tillegg kultiveres det stedegne tsjekkiske druer her, som moravisk muscat.
Ellers til tilbyr Thaya stilige rom med utsikt til nasjonalparken Podyjí, velvære og en restaurant som tar utgangspunkt i lokale ingredienser.
Vingårder rundt Brno
Vingården Krásná hora er et annet eksempel på hvordan moderne arkitektur og tradisjonelle byggetradisjoner er påvirket av områdets historie og særpreg. Gården ligger i byen Starý Poddvorov sør i Mähren – rundt en time i bil nord for Wien. Beliggende på 49. breddegrad deler denne delen av Tsjekkia lignende karakteristika med de mer kjente vinregionen Alsace og Bourgogne. Det har innbragt vinene i denne delen av Mähren flere priser. Det har også gårds-arkitekturen.
Et annet sted som gjør besøkende begeistret er Vinařství Václav. Den ligger i hjertet av Sør-Mähren mellom Brno og Břeclaví, i byen Hustopeče – et sted kjent for en vinkultur som går tilbake til Middelalderen. Tidligere var Hustopeče,, sammen med Znojmo og Mikulov, de viktigste vinområdene i Mähren. Ta deg god tid i Hustopeče og besøk Vinařství Starý vrch, designet av arkitektene Jan Podešva, Tomáš Shromáždil og Michaela Jandová fra arkitektstudioet POParch. Vingården ligger vakkert til, omringet av en hage med aprikostrær, og bygningen der prøvesmakingen finner sted går over i en terrasse hvor det bare er å lene seg tilbake og nyte omgivelsene.
Fra Valtice til Mikulov
Fortsett reisen til Valtice, som har vintradisjoner som strekker seg tilbake til 1200- og 1300-tallet. Den fruktbare jorden har i uminnelige tider lokket bønder hit, og slik er det fortsatt. Slottet i Valtice eies idag av den tsjekkiske regjeringen, et palass bygget i en blanding av barokk og rokokko, og huser selvsagt en vinkjeller. Vingården ble grunnlagt allerede på 1100-tallet, og er en av Tsjekkias eldste og mest betydningsfulle. I dens svale kjeller, som huser mer enn 250 vinsorter, inkludert de eksklusive Cabernet Blanc og Traminer, kan du få en privat vinsmaking.
På en åsrygg ikke langt fra byen ligger Vinařství Obelisk, med et design som minner om et gammelt tempel. I tillegg til viner av høy kvalitet er utsikten over Pálava og Mikulov strålende. Du bør også få med deg et besøk på slottet og Lednice-Valtice-parken, som er oppført på UNESCOs verdensarvliste.
Avslutt reisen i Mikulov og Sonberks vingård. Bygningen fra 2004 har en spektakulær utsikt over Pálava-regionen, og skal visstnok være den første i sitt slag i Tsjekkia som er oppført midt inne blant vinrankene.
Vingårdens karakteristiske druesorter er blant annet Riesling, Pálava, Traminer, Sauvignon og Pinot Gris, og alle druene håndplukkes. I internasjonale konkurranser, foruten gullmedaljer, har stedet oppnådd tittelen Regional Trophy Decanter 2010, og vant prisen for beste tørre hvitvin i Sentral- og Øst-Europa.
