Tradisjonelle retter og spesialiteter
Tsjekkisk mat, enten den er tradisjonell eller moderne, har mange påvirkninger. Tradisjonelle retter som gulasj, mørbrad med dumplings eller andestek med kål har sine røtter langt utenfor de tsjekkiske grensene. Men du nner også spesialiteter som ikke nnes andre steder enn i Tsjekkia. For eksempel er tvarůžky, en spesiell modnet, fettfattig og svært aromatisk moden ost, laget i byen Loštice i nærheten av Olomouc. Hvis reisen tar deg til byen Pardubice, må du ikke gå glipp av perník – søte pepperkaker som har blitt produsert der i ere århundrer. Eller la smaksløkene føre deg til byen Štramberk for å smake på den aromatiske krydderdeigen som heter Štramberk-ører. I dag er de tradisjonelle ingrediensene og oppskriftene inspirasjonskilde for mange restauranter. La Degustation Bohéme Bourgeoise i Praha ble omtalt i Michelinguideen for sin eksepsjonelle tsjekkiske tradisjonelle mat med moderne vri.
Kafétradisjoner i Praha
Praha-kaféenes gullalder var på 1800- og begynnelsen av 1900-tallet, da det å bli sett på et av de elegante kaehusene rett og slett var en sosial nødvendighet. Omgitt av duften av god kae og skyer av sigarettrøyk ville du møte datidens ledende forfattere, journalister, kunstnere og intellektuelle, som ivrig diskuterte politikk eller kunst. En tradisjon med kaféer i Praha knyttet til den inspirerende atmosfæren og velvalgte gjester er fortsatt i live den dag i dag. Et av de mest kjente stedene er Café Louvre, som var en favorittkafé for Albert Einstein og Franz Kafka. Et annet symbol er Café Slavia, hvor du kan nne Vaclav Havels bord. Unike øyeblikk kan du oppleve i Grand Café Oriental, den eneste kubistiske kafeen i verden. Mens du drikker kae og nyter en godbit kan du beundre de kubistiske lysekronene, lyktene, benkene og til og med skjeene. Men Praha lever ikke bare gjennom sin historie. Som en moderne og levende storby byr den også på trendy kaféer designet i lekker stil.
Verdensberømt øl og ukjent vinproduksjon
Når du snakker om vin, er kanskje ikke Tsjekkia det første landet du tenker på. Men det er ganske synd. Vindyrking og -produksjon har nemlig en århundrer gammel tradisjon her. I de siste tiårene har tsjekkiske og moraviske vinprodusenter videreført gamle tradisjoner, og viner produsert i Tsjekkia serveres i selv de mest berømte Michelin-restaurantene i hovedsteder rundt om. De este vingårdene nnes i Sør -Moravia. Du kan også nne vingårder som ligger i Praha, eller like utenfor Praha i byene Mělník og Litoměřice.
På den annen side er øl og Tsjekkia nesten synonymt! Det er mer enn 500 bryggerier her – noen i stor skala, som eksporterer øl over hele verden, andre små, med sterke familietradisjoner og en variert meny. Tradisjonen med ølbrygging og dyrking av humle går tilbake til iddelalderen. Fram til i dag har humlen til Žatec (Saaz) hatt en uerstattelig posisjon, spesielt for produksjon av øl av ne merkevarer over hele verden. Og selvfølgelig ble verdens første lyse pilsner, Pilsner Urquell, brygget i byen Pilsen i 1842, og produseres der fremdeles i dag.Du kan lære hvordan du tapper øl på den riktig måten direkte fra verdensmesteren i tapping, Lukáš Svoboda, i Prahas Lokál U Bílé kuželky. Det er ere forskjellige metoder du kan bruke! Metoder for øltapping og hvordan du utfører dem er også forklart i Prazdrojbryggeriet i Plzeň, hvor en erfaren tapper vil lære deg hvordan du gjør det på riktig måte. I tillegg til et sertikat på bestått kurs, vil du også få et ølkrus med navnet ditt på.
