Un'antica tradizione vinicola è viva e vegeta, immersa nella pittoresca valle vicino al villaggio di Nový Šaldorf. Potete venire qui a scoprire i sapori e gli aromi dei vini di qualità offerti dalle Modré sklepy (Cantine blu), come questo luogo è conosciuto da tempo immemorabile.
La piccola valle è costellata di edifici di varie forme, colori, epoche e stili. In passato era conosciuta in tedesco come Blaue Keller e da meno di un secolo in ceco come Modré sklepy. Le città di Nový Šaldorf e Sedlešovice, situate non lontano da Znojmo, sono sorte poco dopo la fondazione del monastero di Louka nel 1190. I loro fondatori, coloni tedeschi, portarono con sé la vite, che piantarono nel famoso vigneto locale chiamato Kraví hora (Monte delle Mucche), e nei sei secoli successivi scavarono più di 200 cantine. La Corporazione dei Viticoltori di Nový Šaldorf–Sedlešovice conta circa 10 viticoltori. Ogni giorno, da maggio a novembre, aprono almeno una delle cantine di Nový Šaldorf.
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