La sabbia fine, ricavata dagli scavi delle cantine del vino a Nový Šaldorf presso Znojmo, un tempo veniva portata a Vienna dove i muratori la usavano per gli stucchi e le facciate. Quando i viticoltori pensavano a come rendere più interessanti le visite delle cantine del vino venne loro un'idea geniale e rinnovarono gli antichi usi. E così ogni anno in gennaio si tiene una gara puramente volontaria e divertente dove un gruppo di tre persone scava nei corridoi della cantina con attrezzi antichi nelle profondità delle cantine, poi il risultato dei loro sforzi viene pesato davanti al pubblico. Con il sottofondo di jazz e swing si assaggiano i vini, sia quelli comuni che quelli riscaldati a bagno maria. Chi ha voglia può anche trascorrere la serata con i viticoltori del posto.
