I cechi amano la birra e ne sono orgogliosi a buon diritto. Dove vanno a berla? La birra ceca si beve principalmente nelle osterie tradizionali ceche, ma ultimamente sono sorte anche molte birrerie moderne frequentate soprattutto dai più giovani. Alla birra buona si accompagna in maniera imprescindibile del buon cibo. Pertanto, dove andare a bere la birra e a gustare delle ottime pietanze a Praga? Può farvi da indicatore un logo blu affisso sulle porte dei ristoranti certificati Czech Specials.
Osterie tradizionali dove si spilla la pilsner
Chi rispetta le tradizioni ed è attratto dalla storia, deve decisamente visitare il famoso ristorante praghese U Pinkasů che nel 1843 è stato in assoluto il primo esercizio a spillare la nota birra di Plzeň Pilsner Beer. Nel menù troverete specialità tradizionali ceche e stuzzichini da spizzicare con la birra. Il ristorante certificato U Pinkasů a pochi passi da Piazza Venceslao (Václavské náměstí) vanta un bellissimo giardino interno dove si respira la storia di Praga.
Chiunque giunga nel quartiere praghese di Dejvice e abbia voglia di mangiare qualcosa di buono e di birra, non può perdersi una visita al ristorante certificato Kulaťák. Allo spillatore c’è la Pilsner Urquell che vi consigliamo di bere gustando lo stinco di maiale arrosto oppure le costine di maiale alla birra scura, ma ce n’è per tutti i gusti.
Osterie moderne e nuovi birrifici
La gastronomia ceca naturalmente è in evoluzione e anche le birrerie ceche stanno cambiando. Interni moderni e un’interessante cucina ceca si possono trovare, ad esempio, nel ristorante Ossegg nel quartiere praghese di Vinohrady. Per comiciare potete bere una birra provando il patè oppure l’aspic, entrambi della casa, vi aspetta poi la coscia di anatra confit o il guláš di guance di maiale. Non vanno dimenticate nemmeno le eccezionali birre speciali non filtrate e non pastorizzate prodotte direttamente nel minibirrificio del ristorante.
L’interessante design degli interni, una selezione di birre pilsner alla spina e una moderna cucina ceca vi aspetta a Žižkov. Il ristorante certificato Sou100 vi farà venire voglia del patè coi ciccioli servito con pane di lievito madre o del patè di fegato d’anatra con salsa di ribes neri.
Un altro interessante ristorante con birreria di nuova generazione è senza dubbio il Malešický mikropivovar a Praga 10. Oltre alle birre speciali di produzione propria, vengono spillate anche edizioni speciali di produttori regionali. Ad esempio potete provare i famosi salsicciotti alla birra scura o una squisita svíčkova alla panna acida.
