Trdelník: Trdeln: Minden, amit tudni akartál, de féltél megkérdezni
A kéményes sütemény egy ízletesen aromás finomság , amelyet Csehország-szerte árulnak a bódékban és az úgynevezett "éhségablakokban". Leggyakrabban a városközpontokban, a turisztikai zónákban és a különböző piacokon találkozhatunk vele. Egy nagy, üreges krémtekercsre hasonlít - egy ropogós, tekercselt tésztából készült henger, amelyet forgó nyárson sütnek.
A kéményes süteményt gyakran tartják eredeti ócseh vagy ószláv édes süteménynek, de a receptje valójában máshonnan származik. Gyökerei valószínűleg Erdélyben (a mai Románia) vannak, ahol ünnepélyes alkalmakra, például esküvőkre vagy farsangi lakomákra sütötték. Innen terjedt el Magyarországon, Szlovákiában, majd később a Cseh Köztársaságban. A kéményes sütemény változatait máshol is sütik, többek között Luxemburgban, Svédországban, Németországban és Ausztriában.
Készítésének titka
Csehországban a kéményes sütemény népszerű édességgé vált, amelyet úgy sütnek, hogy a tésztát fahengerek (trdlo) köré tekerik, és faszén fölött a tűzön sütik. Sütés közben addig forgatják és tejjel kenegetik, amíg aranyszínűvé nem válik. Az aranyszínű tésztát vaníliás cukorral vagy fahéjas cukorral megszórva már nem elég önmagában. Ma már fagylalttal, csokoládéval, dióval, keksszel, keksszel vagy akár gumicukorral töltve is lehet kapni - gyakran olyan áron, amely közel áll egy teljes ebédmenü teljes ételének árához.
A kéménytorta olyannyira a közösségi média jelenségévé vált, hogy ma már különböző színekben - piros, rózsaszín, barna vagy akár fekete színben is élvezheted. Vannak sajtos, pulled porkkal vagy szalonnával készült sós változatok is - de ezekre nem tennénk fel a hírnevünket...
Csehországban megeheti a saját "koporsóját
A kéményes süteményt már ismered. De vannak más tippjeink is, amelyekkel megbízhatóan kielégítheted édesszájúságodat, ha Csehországba látogatsz. És biztos lehetsz benne, hogy ezek 100%-ban cseh finomságok. Az első a mákos bukták, vagy alternatívaként a krémsajttal vagy szilvalekvárral töltöttek. Szinte minden pékségben megtalálod őket. Ahogyan a vánočka, a hagyományos édes fonott kenyér is szinte minden utcasarkon kapható, amelyet leginkább advent és karácsony idején fogyasztanak. Húsvéti megfelelője a mazanec.
Sok étterem és kávézó kínál gyümölcsgombócokat, amelyeket szezonális gyümölcsökkel töltenek meg, olvasztott vajjal és cukorral körítik, és néha megszórják túróval, mákkal, pirított zsemlemorzsával vagy reszelt mézeskaláccsal. Regionális specialitás, különösen a hegyvidéki területeken(Šumava-hegység, Krkonoše-hegység, Jeseníky-hegység és azon túl), a helyi erdőkben szedett áfonyával töltött élesztőgombóc. Vallachiában szilvával töltött burgonyagombócokat vagy nagy kerek süteményeket is készítenek, amelyeket frgály néven ismerünk - ez olyan különleges finomság, amelyet máshol nemigen találunk. Ugyancsak kiváló a szilvalekvárral és mákkal töltött burgonyapalacsinta, a könnyű és ropogós Štramberk-fül, valamint a finom Hořice-tekercs (a boltokban könnyen megtalálható).
Ha olyan fürdővárosokban jár, mint Karlovy Vary, Mariánské Lázně, Jáchymov vagy Luhačovice, feltétlenül kóstolja meg a fürdő ostyákat. Ezeket a hagyományos szupermarketekben lehet megvásárolni, és remek ajándék lehet szeretteinek és barátainak.
Ha egyszer véget ér egy cukrászdában...
Néhány cukrászda és kávézó még mindig kínál egy hagyományos cseh desszertet, a rakvičky-t (kis koporsó). Igen, jól olvasta! Ez a finom, ropogós tészta hosszúkás rúd alakú, és bőséges adag fehér vagy párizsi tejszínhabbal tálalják. Mártsa a rakvičky-t a krémbe - nos, nem is kell többet mondani, egyszerűen isteni! A cseh cukrászdák másik klasszikusa a punčové řezy (rummal átitatott piskótaszeletek), az indiánky vagy kis indiánok (másik fantasztikus elnevezés), vagy a prágai torta, egy kerek, puha élesztős tésztatorta, amelyet sima, krémes töltelékkel töltenek meg.
Hadd adjunk tehát egy baráti tanácsot. Miközben Prága történelmi központjában sétálgat, vagy bármely más cseh város piacát felfedezi, tartsa észben: a kéményes sütemény nem a legjobb dolog, amit a cseh konyha kínál. Mi csehek nagyon szeretjük az édességet, és tudjuk, hogyan kell olyan finom desszerteket készíteni, hogy még sokáig emlékezni fog rájuk, miután hazatér.
És még egy utolsó megjegyzés - ha ebédnél főételként édes gombócot szolgálnak fel, ne lepődjön meg. Ez is a cseh DNS része.