Originalmente, el Café Zeman estaba cerca del Teatro Janáček, pero hoy se encuentra en el centro de Brno, a unos 200 metros de su ubicación original. ¿El motivo? El edificio del café fue demolido para permitir la construcción del Teatro Janáček. Hoy se puede visitar la réplica del café original, construida en 1994. Como no se conservaban fotos del interior original, se pidió ayuda a los contemporáneos. Sin embargo, no siempre estuvieron de acuerdo, por lo que el interior se amuebló con muebles de los años veinte y treinta.
Hoy se llama Pabellón de Restaurantes y casi nadie tiene ni idea de que en su día fue uno de los primeros edificios estrictamente funcionalistas no sólo de Brno, sino también de toda Checoslovaquia. El restaurante Pavillon se creó combinando dos fenómenos de Brno; el famoso café Zeman y el legendario restaurante U Kastelána. El edificio funcionalista del parque Koliště ofrece una amplia gama de sabores y aromas en cualquiera de sus formas. La cocina clásica de la zona enriquece las nuevas y glamurosas experiencias gourmet de la moderna cocina europea sin fronteras.
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