Når man siger Tjekkiet, tænker mange mennesker først på Prag eller øl. Vi præsenterer dig for et par interessante tjekkiske minibryggerier, som du kan møde på din tur gennem Tjekkiet. Et minibryggeri er en betegnelse for en producent, der årligt brygger mindre end 1.000.000 liter øl og sådanne minibryggerier finder du ca. 500 af i Bøhmen, Mæhren og Schlesien. Takket være den mindre ølmængde kan de så specialisere sig i en bestemt øltype eller lege med malt- og humletyper.
Bryggeri Kocour i Varnsdorf
Denne lækre øl brygger man i Nordbøhmen i byen Varnsdorf ved Nationalparken Česko Švýcarsko (Det Bøhmiske Schweiz). Bryggeriet blev grundlagt for et par år siden og brygger øl i mere end ti ølformater. De bestemmes af forholdene, brugen af forskellige typer humle og malt, fermentationstypen eller også samarbejdet mellem brygmestre fra forskellige dele af verden, hvor der skabes nye interessante kategorier af øl. Alt dette kan du smage i bryggerirestauranten under forskellige arrangementer. De har her lyse, mørke, røgede, men også halvmørke, ekstra bitre eller frugt-øl. Bryggeriet vil gerne tilbyde en bred vifte af øl-specialiteter, lige fra stærke lagerøl til forskellige overgærede øltyper som weizen, stout, saison og pale ale. Hvis din rejse fører dig til Nordbøhmen, bør du besøge bryggeriet!Bryggeriet Lyer i Šumava
For et par år siden blev der i Modrava, i Šumavas centrum på bredden af floden Roklanský, åbnet det nye bryggeri Lyer med udskænkning og indkvartering. Det voksede op på det gamle fundament af en nedrevet gårdbygning. Dette minibryggeris specialitet er brugen af en varmepumpe til køling af urt, gære- og lagretanke ved samtidig produktion af varmt vand. Anvendelsen af denne enhed reducerer energiforbruget i minibryggeriet betydeligt og sikrer dermed en mere miljøvenlig drift i hjertet af nationalparken. Du kan smage på øllet i det tilhørende udskænkningssted eller tage det med hjem på plast-flasker.
Bryggeriet Clock i Potštejn
Potštejn er en lille landsby ved foden af Orlické bjergene i Østbøhmen. Var det ikke for det lokale bryggeri og den engang imponerende borg, der nu kun er en ruin, ville grunden til at rejse hertil sandsynligvis være svær at finde. Men takket være bryggeriet Clock har du den! Begejstring, de bedste råvarer, en uortodoks tilgang – dette er bryggeriet i Potštejn. I den lokale bryggerirestaurant kan du smage øl af forskellige genrer fra alle verdenshjørner. Og hvilke øl kan du smage? Næsten enhver. Overgæret Clock 12° APA, sort Exorcist 14° Foreign Extra Stout, hvede Goldie 11° Weizenbier, lyst fadøl Hector 10° eller undergæret halvmørk øl Maid 12°. Hvad lokker dig mest?Bryggeriet Dva kohouti (To haner) i Prag
Prag firmaet Dva kohouti (To haner) er et bryggeri med en bar under et tag. En af bryggeriets grundlægger er blandt andet brygmester Adam Matuška, der med sine øl vinder internationale priser. Bryggeriet finder du i en gård mellem blokhusene i Prags Karlín kvarter. Blandt de lokale ølfagmænd siger man, at du ikke finder bedre øl af Pilsnertypen i Prag. Har de ret? Smag selv.Znojmo bybryggeri
Ét af de smukkeste minibryggerier i Tjekkiet befinder sig i Mæhren i Znojmo kun et par meter fra Stk. Katarinas rotunde med udsigt over Nationalparken Podyjí. På nuværende tidspunkt tilbyder bryggeriet elleve øltyper – fra ufiltreret, mørkt, fadøl helt til seks specialiteter brygget hele året. Året rundt kan bryggeriets besøgende smage Znojmo lagerøl 11°, 12° og speciel lyst ufiltreret øl Zetko 14 duftende med et subtilt strejf af citrus. Arealet giver også mulighed for en rundvisning i bryggeriet, med ledsagelse af en brygmester. Som en del af programmet kan du smage specielle malte, dufte til forskellige humle-typer og smage de bedste lokale øl.
